Panacotta med koko, ananas og mango

Dette treng du: 
2 dl fløyte
2 dl kokosmjølk
½ sukker
1 vaniljestang
4 gelatinblad
1 lime
1 moden mango
½ dl sukker
1 dl vann

Slik gjer du dette: 

1.- Kok opp kokosmjølk, sukker og vaniljestang.
2.- Bløtlegg gelatinen etter anvisning. Rør inn i den varme blandingen, tilsett lime.
3.- Hell blandinga i glass. La stå kjølig minst 4 timer før servering.
4.- Kok opp sukker og vatn. Avkjøl. Del mangoen i terningar, kjør glatt med sukkerlake. Smak til med presset sitron.
5.- Dekorér med aprikos.